餐饮倒闭八大红线！！！

做餐饮，有倒闭八大红线，只要有一个没达标，离关门就不远；

房租占营业额15%以上，合理比值为6%-15%

水电燃气占营业额5%以上，合理比值为3.5%-5%

食材占营业额40%以上，合理比值为32%-40%

调味料占营业额的3%以上，合理比值为2%-3%

易耗品占营业额的2%以上，合理比值为0.8%-2%

人工占营业额的25%以上，合理比值为16%-25%

毛利占营业额的55%以下，合理比值为55%-65%

盈利占营业额的18%以下，合理比值为18%-25%

所以，经营好一家餐厅饭店，还是相当不容易，尽量远离八大红线！！！

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